Natrium-Eisen-EDTA

Natrium-Eisen-EDTA, auch bekannt als EDTA-Eisen-Natriumsalz, ist eine hochwertige organische chelatisierte Eisenverbindung mit der CAS-Nr.. 15708-41-5.. Es erscheint als hellgelbes bis hellbraunes kristallines Pulver, gut wasserlöslich, ohne metallischen Eisengeschmack oder -geruch. Als von der JECFA und der FDA anerkanntes GRAS--zertifiziertes Nährstoffanreicherungsmittel bietet es eine hervorragende Bioverfügbarkeit von Eisen und behält gleichzeitig eine ausgezeichnete Stabilität unter Hitze- und Säurebedingungen bei. Aufgrund seiner minimalen Auswirkung auf die sensorischen Eigenschaften von Lebensmittelmatrizen wird dieses Produkt weltweit häufig in Programmen zur Lebensmittelanreicherung eingesetzt. Dies macht es zu einer idealen Eisenquelle für Hersteller, die saubere, hochwirksame Ernährungslösungen suchen.

Natrium-Ferric-EDTA bietet eine außergewöhnliche Eisenabsorptionseffizienz mit einer zwei- bis dreimal höheren Bioverfügbarkeit als Eisensulfat, dank seines einzigartigen duodenalen Absorptionsmechanismus, der Eisen erst nach Erreichen des Dünndarms freisetzt. Seine Chelatstruktur schützt Eisen effektiv vor Inhibitoren wie Phytaten und Polyphenolen, die häufig in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, und sorgt so für eine gleichmäßige Nährstoffversorgung. Die Verbindung verursacht vernachlässigbare Magen-Darm-Reizungen und beeinträchtigt nicht die Aufnahme von Kalzium, Kupfer oder Zink; Studien deuten sogar darauf hin, dass es die Zinkretention verbessern kann. Darüber hinaus kann EDTA während der Absorption schädliche Schwermetalle wie Blei und Cadmium binden, was deren schnelle Ausscheidung erleichtert und einen milden Entgiftungseffekt bewirkt.

Natrium-Eisen-EDTA wird häufig als Eisenanreicherungsmittel in Gewürzen wie Sojasauce und Salz verwendet, wo seine Wasserlöslichkeit und das Fehlen eines rostähnlichen Nachgeschmacks die Produktqualität bewahren. Es ist eine bevorzugte Eisenquelle in Milchprodukten, Säuglingsanfangsnahrung, Mehl, Backwaren und festen Getränken, da es einer Verarbeitung bei hohen Temperaturen ohne Zersetzung standhält. Im Tierernährungsbereich dient es als hoch bioverfügbarer Futterzusatz für Geflügel, Schweine und Aquakulturen und verbessert die Wachstumsleistung und Immunfunktion. Über die Ernährung hinaus fungiert es als Komplexbildner und Stabilisator bei der Lebensmittelverarbeitung, als Chelatbildner in der biochemischen Forschung zur Beseitigung der durch Schwermetalle verursachten Enzymhemmung und als Bestandteil in Pflanzenzellkulturmedien und fotografischen Verarbeitungslösungen.